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易超杀菌锅
杀菌锅
日期:2021-04-14 08:58:23    浏览次数:373

杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件,增加温度调节装置,在使用过程中应加维护与定期校验。安全阀开启压力等于设计压力,应经常保持灵敏、可靠,应防止随意调整。
 
电加热杀菌锅有单层和双层之分,无论什么结构的杀菌锅,都可适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。杀菌锅的杀菌方式通常分为蒸汽杀菌、热水杀菌两种杀菌方式,热水杀菌是把锅内热水加温到121℃后,根据不同产品进行不同时间的保温,达到完全杀掉细菌的目的,蒸汽杀菌是把加热到的121℃的蒸汽,注入到杀菌锅内,然后再据不同产品进行不同时间的保温,达到完全杀掉细菌的目的。
 
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域!
高温度与潮湿的环境使得细菌活跃更加活跃,才使得食品的保质期缩短,变得更容易腐败变质。商业无菌是指:不含危害公共健康的致病菌和毒素;不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物;在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。
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